Chokladtårta med hallonmousse

2012-12-03 - 19:57:00 Ätbart - kakor och sött


När man har fina vänner och deras underbara barn på besök, ja då njuter man för fullt och försöker att suga upp varenda minut itav tiden tillsammans. Vi var totalt sju mammor, sex barn och tre bebisar, med andra ord var vi i full gång hela tiden!
 
Själv hade jag ordnat lite lätt mat och en tårta, sedan hade mina underbara vänner med sig en massa gott de med! Det var så mysigt och jag hoppas, hoppas vi gör om det igen snart!
 
 
Jag använde mig utav lika delar receptet till tårtbottnen, som jag har sett användas ofta utav bloggare, just detta hittade jag hos Sockerrus, så det är alltså hennes recept jag klistrar in här. Vill ni ha recept på tårtbotten utan choklad eller med vanilj eller citrussmak så hittar ni det här.
 
Choklad tårtbotten
 

Ägg
Socker
Mjöl
Potatismjöl
Bakpulver
Kakao

 

Man behöver tre lika stora glas

 

 Gör så här:
 

Sätt ugnen på 150-175 grader (varmluftsugn brukar behöva det lägre gradtalet)

 

Utgå alltid från äggen och knäck dessa i ett glas först. För att få en hög och fin botten (cirka 11-15cm hög) brukar jag använda så här många ägg per form:

 

Till en form på 16 cm i diameter behövs 4 ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 6 ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 8 ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 10 ägg

 

Vid större form: Lägg till 2 ägg för varje 2 centimeter.

 

Vill du inte ha en fullt så hög tårtbotten så kan du halvera antal ägg.

 

Tillbaka till beskrivningen:
Efter att ha knäckt äggen i första glaset så mäter du sedan upp lika mycket socker i det andra glaset, och i det tredje mäter du upp 1/3 Mjöl, 1/3 Potatismjöl och 1/3 Kakao. Jag brukar inte var så jättenoga utan använder ögonmått.

 

Vispa ägg och socker i en skål. Låt det bli riktigt vitt och pösigt så vispa extra länge. Blanda i mjölblandningen och bakpulver.

 

Så här mycket bakpulver behöver du:
 

1 tsk till 2 ägg
2 tsk till 4 ägg
2,5 tsk till 6 ägg
3 tsk till 8 ägg
3,5 tsk till 10-11 ägg
4 tsk till 12-13 ägg

 

Rör om och se till att det är väl blandat. Smörj en form med smör eller olja samt bröa med exempelvis ströbröd, mannagryn, mjöl eller kokos. Häll i smeten och grädda längst ner i ugnen.

 

Ca 20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-7 ägg
45-50 minuter för 8-10 ägg
55-60 minuter för 11-13 ägg osv

 

Det är väldigt varierande på ugn vilket gör att det är svårt att sätta exakta tider. Ett tips är att sätta klockan lite innan första sluttiden (beroende på antal ägg) för att sedan testa med en provsticka. OBS: Öppna aldrig ugnen under de första 20 minutrerna då tårtbotten lätt sjunker ihop då.

 

Låt svalna en stund i formen innan du stjälper upp den på galler och lägger bakduk över.

 

 

Sedan fyllde jag tårtbottnen med hallonmousse, åååh va gott det blev, hallon och choklad är ju en perfekt kombination!

 

Hallonmousse

 

ca 250g hallon
1 dl gelésocker multi
2-3 dl grädde

 

Mixa hallonen och pressa de sedan genom en sil. Koka upp tillsammans med gelésocker multi och ta sedan från plattan och blanda i vispad grädde. Låt stå i kylen i ca 6 timmar, gärna över natten.

 

Jag delade tårtbottnen en gång och la moussen i mitten, sedan gjorde jag en enkel glasyr och hällde ovanpå.

 

Chokladglasyr

 

100g choklad (jag använde 70%)
1½ - 2dl florsocker
½dl mjölk

 

Smält alla ingredienser över vattenbad och låt de blandas väl, häll det sedan över tårtan.

 

Till sist dekorerade jag med chokladfingrar runt och hällde en påse non-stop ovanpå. Vi kan ju säga att den var det hetaste ämnet bland alla barnen!

 

 
25 kommentarer

..... .....

Äppelmuffins

2012-11-09 - 22:30:49 Ätbart - kakor och sött


Jag har nu bakat mina första äppelmuffins! Jag letade efter ett bra recept och hittade några stycken som jag sedan inspirerades av och gjorde min egna lilla mix. Inte för att det var så komplicerat men kul testa sig fram var det!
 
Recept
 
fyllning:
2-3 äpplen
1 tsk kanel
3 msk socker
smet:
2 ägg
2 dl socker
4 dl vetemjöl
125 g smör
1,5 dl mjölk
½ tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
 
Skala äpplena och dela de i små bitar, lägg i en skål tillsammans med kanel och socker och blanda. Vispa sedan ägg och socker. Smält smöret, låt svalna och rör ner mjölken, blanda ner det i ägget och sockret. Vispa sedan ner alla torra ingredienser. Lägg smeten i muffins formar och lägg sedan några äpplen i varje form. Det blir lite vätska över från äpplena, häll lite på varje muffins. In i ugnen i ca 10-25 min beroende på hur stora de är, kolla med sticka för att se när de är färdiga, 200 grader.
 
Dessa muffins var så otroligt saftiga och goda att alla tog slut på bara några timmar. Jag kommer absolut baka dessa ofta! NI bara måste prova!
 
 
 
 
12 kommentarer

..... .....

Mitt birag

2012-10-29 - 19:14:00 Ätbart - kakor och sött


Jag har tidigare nämt att jag deltog i en cupcakes utmaning. Det var riktigt roligt och vinnaren förtjänade verkligen att vinna! Eftersom vi var anonyma i tävlingen så har jag inte lagt upp mitt bidrag än, men det får ni se nu!
 
Muffins receptet är det vanliga jag brukar göra och det hittar ni här. Tycker verkligen de är jättegoda! Frostingen hittar ni på samma länk, men jag har smaksatt med hallon och färgat rosa. De var riktigt mumsiga!
 
 
20 kommentarer

..... .....

Cupcakes med dumlefluff

2012-10-25 - 08:53:00 Ätbart - kakor och sött


Dumle är nog mitt favorit godis, så det är inte så konstigt att jag bara älskade den här dumlefluffen jag testade.
 
Recept
 
2 dl grädde
200 g dumle
 
Värm grädden på spisen, den ska inte koka! Lägg sedan ner all dumle i grädden medan den fortfarande står på spisen och rör tills all dumle smält och blandat sig med grädden. Den ska sedan stå i kylen i minst 6 timmar, eller gärna över natten. Vispa sedan med elvisp till önskad konsistens. Dekorera sedan cupcakes med fluffet och annat. Passar perfekt med bär, till exempel jordgubbar eller hallon.
 
Muffins receptet jag använde mig utav hittar ni här.
 
Glöm inte tävlingen!
 
 
 
21 kommentarer

..... .....

Morotskaka

2012-10-21 - 10:31:00 Ätbart - kakor och sött


Igår hade vi fina gäster på besök, min mamma, morbror med fru och mormor och morfar. Det var jättetrevligt och som vanligt fick barnen (och vi) underbara presenter! Tack ♥ Alltid så trevligt att ses!

Jag bakade i alla fall min allra första morotskaka. Jag tog ett säkert kort och använde mig utav Leila Lindholms recept. Den blev jättegod! Ni bara måste prova! Jag som annars alltid har fått för mig att jag inte gillar morotskaka för den enkla anledningen att det är morot i haha, men jag verkligen älskar den och kommer absolut göra den igen! De svarta prickarna i toppingen är förresten på grund av att jag använde äkta vanlijpulver istället för vaniljsocker, det är ju mycket godare!
 
Glöm inte tävlingen!
 
 
 
16 kommentarer

..... .....

Syltkakor

2012-10-09 - 12:06:00 Ätbart - kakor och sött


Har länge varit sugen på att baka syltkakor och när jag då hittade ett superbra recept så var jag ju tvungen att baka!
Jag följde det här receptet men hade inget potatismjöl så det bytte jag ut mot majsstärkelse istället. Och så använde jag såklart min jordgubbssylt som fyllning!
 
 
23 kommentarer

..... .....

Jordgubbssylt

2012-10-05 - 19:27:05 Ätbart - kakor och sött


Ställde mig för att göra jordgubbssylt igår kväll. Det är verkligen en helt annan smak när man gör egen och så kan man dessutom kontrollera sockret mycket bättre. En sak som jag dock aldrig lär mig är att älska själva jordgubbsbitarna i sylten så efter jag kokat den så kör jag ner stavmixern och gör den helt slät.
 
Recept
 
1 kg jordgubbar
300 g syltsocker
 
Koka de tillsammans i några minuter och så är det klart! Häll upp den medan den fortfarande är varm i fina burkar och ständ locken väl. De går bra att förvara i skåp tills man öppnat den, då bör den förvaras i kylskåp.
 
 
11 kommentarer

..... .....

Drömmar

2012-09-21 - 10:55:00 Ätbart - kakor och sött


När jag var liten så bakade min mormor drömmar och hade de nästan alltid hemma i en burk. De var en utav mina favoriter när jag var liten men vi åt de väldigt ofta så sedan tog jag en ganska lång paus ifrån att äta de... Tills nu. Jag blev riktigt sugen på det och letade snabbt upp ett recept. Jag använde mig utav det från Sju sorters kakor och de blev helt enkelt ljuvliga! Jag kommer absolut baka dessa oftare framöver!
 
Recept
 
100 g rumsvarmt smör
3 dl socker
1 dl smaklös olja
2 tsk vaniljsocker (jag tog ca 1 tsk äkta vaniljpulver)
1 tsk hjorthronsalt
ca 4 dl vetemjöl
 
Rör smör, socker och vaniljsocker (vaniljpulver) till en smidig deg. Tillsätt oljan lite i taget och blanda sedan i hjorthronsaltet tillsammans med lite utav mjölet. Arbeta sedan in resten utav mjölet. Rulla små bollar och tryck ut de på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen , ca 20 min, 150 grader.
 
7 kommentarer

..... .....

Blåbärsmuffins

2012-09-04 - 10:15:00 Ätbart - kakor och sött


Sent igår kväll ställde jag mig för att baka. Blåbär visste jag att jag ville ha, men paj eller muffins? Insåg att jag inte skulle hinna med pajen, så det blev muffins. Eftersom jag inte heller hade någon mjölk så fick jag leta reda på ett recept utan, det blev jättegott! Receptet jag använde mig utav hittar ni här.
 
Idag kommer en vän hit på fika <3 
 
 
 
(Det underbara kakfatet är Plumerias, jag är en lycklig kakfatsvakt.)
 
 
 
17 kommentarer

..... .....

Mina första riktiga cupcakes!

2012-06-29 - 23:37:50 Ätbart - kakor och sött


Jag är så glad, för idag har jag gjort mina första riktiga cupcakes! Jag har ju tidigare använt mig utav en färdig mix, lite utav lathet och lite utav rädsla för att det ska gå fel, men idag gjorde jag (och min snälla syster som också var här) cupcakes från grunden. Och de blev såå goda och riktigt lyckade! Måste säga att jag känner mig ganska stolt och har gått runt hela kvällen med en "jag kan"-känsla. Min gulliga syster hade hämtat riktigt söta cupcakes formar som vi använde och för att matcha så gjorde vi frostingen blå. Jag gillar inte riktigt philadelphia ost så jag ville testa något annat, chokladfluff hade vi för lite tid för att hinna med så jag hittade ett recept som bland annat innehöll marshmallowfluff. Perfekt nu när jag precis köpt min första burk! Det blev så gott att jag tror att jag kommer hålla mig till den här ett tag och bara ändra smak och färg och exprimentera på det sättet.
 
Receptet hittade jag på bloggen Heavenlycupcake och jag rekommenderar verkligen att ni kikar in där! Själva receptet hittar ni här. Jag gjorde precis som det stod förutom att jag använde äkta vaniljpulver och la till blå färg och pepparmintsarom på marshmallowfrostingen.
 
16 kommentarer

..... .....

Kladdkaka med jordgubbar och grädde

2012-06-23 - 20:36:39 Ätbart - kakor och sött


 
 
 
 
Vi avslutade vår aktiva dag (där vi jagat busiga barn nästan hela tiden!) med en kladdkaka toppad med grädde och världens godaste jordgubbar! Bara doften var så underbar att man var tvungen att smaka. Nu är det snart dags att sova och ladda upp inför imorgon. Hoppas på sol!
 
7 kommentarer

..... .....

Med hallon och grädde

2012-06-20 - 07:17:07 Ätbart - kakor och sött


Jag har varit väldigt dålig på att blogga även om jag haft en hel del idéer. Jag har helt enkelt fortfarande en massa att göra. Vi har haft gäster och själva varit på besök hos bland annat min mormor och morfar. Dessutom har jag städat en massa och nu känns det så där extra rent... och tomt! Jag har ju sålt en massa saker och det börjar märkas, längtar tills allt är borta som inte ska vara här. Vardagsrummet kommer bli helt annorlunda känns det som. Har ju möblerat om för ett tag sen så färgerna o vardagsrummet kommer bli ljusare. Har bland annat planer på att måla om vårt soffbord.
Annars har vi försökt att få till lite sommar här trots att vädret har varit sådär, det verkar i alla fint idag. Dessa muffins mumsade vi på en kväll. Jag använde mig utav Leilas grundrecept, eftersom jag gillade de muffins med hallon och choklad jag gjort tidigare, men nu la i kakao istället. Det var gott men lite för kompakta för min smak. Fast med färska hallon och grädde blir ju vad som helst gott!






11 kommentarer

..... .....

Cake pops

2012-06-09 - 07:36:00 Ätbart - kakor och sött


Igår bakade vi cake pops! Det var mitt första försök och det var riktigt roligt men lite pilligt. Jag använde mig utav det enkla receptet där man bara mixar ballerina kladdkaka med lite philadelphia. Jag använde en stavmixer eftersom jag inte har något större och bättre och det gick riktigt bra faktiskt!

Recept

1 paket ballerina kladdkaka
25-50 g philadelphia
ca 150-200 g choklad
strössel / dekoration
klubbpinnar / grillpinnar / tandpetare

Mixa ballerina kladdkaka tills det blir en len smet, blanda sedan ner philadelphian (jag brukar använda mixern till det med). Rulla till små bollar och lägg in i frysen (eller kylen) tills de blivit hårda. Smält chokladen i vattenbad eller micro (effekt 350, värm 30 sek i taget) och när den är helt rinnande så blanda i några droppar olja utan smak (tex rapsolja). Stick sedan in pinnen en bra bit i cake popen så den inte ramlar av och doppa sedan hela bollen i chokladen, hjälp till med en sked för att den ska bli helt täckt om det behövs. Skaka / knacka av överflödig choklad och ställ i ett glas med socker eller cakepopställ. Strö på valfritt strössel på en gång då alla är färdiga. Låt de stelna i kylen en stund. Om man vill spritsa på dekoration så ställer man in de i kylen först och dekorerar de efter de stelnat. Det blir ca 12-18 stycken beroende på hur stora man gör de.

11 kommentarer

..... .....

Muffins med hallon och chokladbitar

2012-06-02 - 08:29:00 Ätbart - kakor och sött


Igår bakade vi som vanligt. Den här gången ville jag använda hallon och barnen bestämde att det skulle bli muffins. Letade efter något bra recept och hittade ett grundrecept ifrån Leila Lindholm. Jag använde det och la sedan i lite hallon och hackade chokladbitar. Receptet hittar ni här. Ljuvligt!

9 kommentarer

..... .....

Chokladmuffins med vaniljkräm

2012-05-27 - 10:45:02 Ätbart - kakor och sött


Dessa muffins bakade jag i fredags när vi skulle bort. En utav mina absoluta favoriter men har faktiskt bara bakat de en gång förut. Lite extra pilligt än att bara slänga ihop vanliga men det är det verkligen värt och jag kommer nog baka dessa oftare i framtiden! Vaniljkrämen bryter av så fint och ger dessa muffins det där lilla extra, de blir liksom mer saftiga och inte lika torra som de annars skulle ha varit. Receptet kommer från boken Kladdkakor av Maria Öhrn. Det blir ca 15 stycken.

Recept

Vaniljkräm

1 äggula
2 msk socker
1½ msk mjöl
1 dl mjölk
1 msk vaniljsocker

Vispa äggulan och sockret så vitt och pösigt som möjligt. Blanda mjöl och mjölk och rör ner det i smeten. Låt det koka upp och koka på svag värme tills det blir tjockt. Kyl kastrullen på en gång i kallt vatten under omrörning. Blanda i vaniljsockret.

Muffins

125 g smör
75 g mörk blockchoklad
2 ägg
1½ dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Låt smöret smälta på spisen och lägg sedan i blockchokladen och låt smälta tillsammans med smöret. Vipsa ägg och socker pösigt och rör sedan ner chokladsmeten. Blanda sedan i mjöl och bakpulver i smeten. Klicka ut i muffinsformar och lägg sedan en klick vaniljkräm i mitten av varje muffins. In i mitten av ugnen, 200 grader, 10-15 minuter.

16 kommentarer

..... .....

Sockerkaka / Tigerkaka

2012-05-18 - 22:28:58 Ätbart - kakor och sött


Idag bakade vi sockerkaka och tigerkaka och bestämde oss för att äta den ute på terrassen, vi gjorde det som en liten picknick och hade lagt ut en filt och dukat allt så fint. Det var mysigt, älskar picknick! Här kommer receptet som min mamma brukar använda!

Recept

2 ägg
2 dl socker
2, 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk vanlijpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 dl mjölk

Vispa ägg och socker poröst. Rör sedan ner vetemjöl, vaniljpulver och bakpulver. Tillsätt sedan smör och mjölk. Häll smeten i en form som är smord och bröad form. Ska ni göra tigerkaka tar ni bort en del utav smeten och tillsätta ca 1 msk kakao. Häll först i en del utav den vita smeten och sedan den med kakao, avsluta med vit smet igen och stick den lite med en gaffel för att blanda lite. In i ugnen i 30-35 min, 175-200 grader.

13 kommentarer

..... .....

Hallonbakelser

2012-05-12 - 19:42:25 Ätbart - kakor och sött


Hittade dessa underbara hallonbakelser hos Mary. Det är hallongrädde i formar utav vit choklad och de är ljuvliga! Receptet hittar ni här. Även om mina inte blev riktigt lika fina som originalen så var de riktigt goda! Perfekta när man får gäster och speciellt om man är många. Lite pilligt var det och kanske inte det bästa att göra när man har två små, men Semlan kunde till och med hjälpa till att ta ut chokladen ur knäckformarna! Det tar ju ett litet tag att göra dessa men det är ju så få ingredienser, grädde, hallon, florsocker och vit choklad, att det ändå känns otroligt lätt!




13 kommentarer

..... .....

Kladdkaka med hallon i

2012-04-17 - 22:34:43 Ätbart - kakor och sött


Det blev en kaka, jag kunde bara inte hålla mig! Jag gjorde en vanlig kladdkaka fast jag la på lite frysta hallon innan den skulle in i ugnen. Riktigt gott blev det! Jag har bakat mycket på senaste och det känns som att det är något jag gör när jag är lite stressad så där. Det gör mig lugn att hålla på med något och baka är verkligen något som får mig att må bättre och slappna av. Det skadar ju inte att man dessutom får något gott att mumsa på.


12 kommentarer

..... .....

Mini tårtor?

2012-04-14 - 07:40:49 Ätbart - kakor och sött


Igår bakade vi cupcakes. Helt misslyckade tyckte jag först men det blev ok tillslut. Jag har tidigare testat Kungsörnens choklad cupcakes, och dem rekommenderar jag verkligen, supergoda och perfekt om man som mig inte är grym på cupcakes och dessutom har väldigt lite tid till sånt. Nu testatade vi de andra med jordgubbssmak. Misstänkte redan från början att jag inte riktigt skulle gilla frostingen och det stämde... Slängde den på en gång! Själva smeten använde jag och den blev så stor och fin i ugnen men när den kom ut så sjönk dem ihop jättekonstigt och såg nästan gamla ut... Så såg INTE choklad cupcakesen ut! Jag gjorde sedan egen frosting eller egentligen en smörkräm, efter det här receptet. Jag vet inte vad jag gjorde för fel men rätt blev det inte! Den blev inte vit utan gul när smöret kom i och så blev den lös... Jag blandade i en klick philadelphia men blev inte bättre för det. La i alla fall på en stor klick på varje cupcake och så dekorerade vi. Jag var faktiskt ganska ledsen över hur det blev, efterslom det var första gången jag gjorde något själv på en cupcake. Jag har dragit mig för att göra egna lite för att jag tänkte att det är svårt... nu blev det bevisat, det är svårt! Ska leta upp något bättre recept som är lite enklare, någon som har förslag?
Hursomhelst så tyckte jag inte om dem speciellt mycket till utseendet och smaken tyckte jag var så där. Jag gillar choklad smak mer antar jag, men min man älskade dem!

Jag skulle äta min misslyckade cupcake och tog ur den ur formen och vips så blev jag så glad, de såg ju nu ut som mini tårtor! Lite lyckat blev det ju då till slut.


5 kommentarer

..... .....

Vit chokladkaka

2012-04-06 - 21:43:21 Ätbart - kakor och sött


Idag bakade vi vit chokladkaka. Den var god men jag föredrar nog andra chokladkakor. Något för den som gillar vit choklad och kesella! Det här var min första riktiga kaka utan ägg, men man blev väldigt mätt och jag kunde inte ta mer än en bit. Receptet kommer ifrån boken Kladdkakor av Maria Öhrn.

Recept

100 g vit choklad
100 g smält smör
2 dl socker
150 g kesella lätt
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker (jag tog drygt ½ tsk äkta vaniljpulver)
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

Smält chokladen i vattenbad. Rör socker och kesella till en jämn smet. Tillsätt därefter smör och choklad och blanda noga. Riv citronskalet, pressa ur saften och rör ner det i smeten. Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljpulver, salt och rör om. Häll smeten i en springform eller pajform, in i ugnen ca 25 min, 200 grader.


10 kommentarer

..... .....