Kycklingpasta

2012-12-04 - 10:39:09 Ätbart - mat


Jag älskar pasta med krämiga såser så när fina Mehrako la upp ett recept på sin blogg så ville jag absolut testa. Resultatet blev otroligt gott och en riktigt favorit hos min lilla Semla! Recepet hittar ni här. Ni måste prova!
 

Våfflor

2012-11-18 - 21:42:39 Ätbart - mat


FInns det något så gott som våfflor?
Ja, troligen, haha, men våfflor är i alla fall riktigt gott och en storfavorit hos oss! Här är receptet jag brukar använda mig utav.
 
Recepet
 
2 ägg
6 dl mjölk
8 dl mjöl
1½ - 2 dl smält smör
lite salt
 
Vispa äggen och häll sedan ner mjöl och mjölk och vispa bort alla klumpar. I med smöret och lite salt, vispa och låt stå en stund medan våffeljärnet blir varmt. Bör ätas med sylt och grädde enligt mig!
 

Soppa

2012-11-09 - 20:53:00 Ätbart - mat


Ja, jag vet inte riktigt vad jag ska kalla denna soppa... Det är så sällan vi lagar soppa, nästan bara när någon är riktigt sjuk och då blir det den här, med viss variation. Den har gången blev den extra god så jag tänkte dela med mig!
 
Recept
 
kött
morötter
palsternacka
potatis
gullök
vatten
färsk ingefära
koriander
lagerblad
salt
peppar
grillkrydda
kalvfond
paprikapulver
ekologisk grönsaksbuljong
Maldon flingsalt vitlök och rosmarin
Maldon flingsalt grill
 
Börja med att skära köttet i lagom stora bitar och koka ihop med salt, peppar och 1-3 lagerbland, beroende på hur mycket kött det är. Hacka sedan löken i små bitar och skär morötter, palsternackor och potatis i bitar. Stek löken tills den blir mjuk och lägg därefter i grönsakerna. häll sedan på vatten, riv ner ingefäran och tillsätt kryddor och buljong efter smak. Lägg sedan över köttet för att koka färdigt tillsammans med det andra. 
 

Köttgryta med grädde

2012-10-24 - 08:06:00 Ätbart - mat


Grytor är en favorit! Gillar de flesta, men gör de tyvärr inte så ofta, det får det bli ändring på!
 
Recept
 
kött
morötter
potatis
gullök
färsk rosmarin
grädde
vatten
ekologisk grönsaksbuljong
salt
peppar
grillkrydda
ingefära
 
Börja med att hacka löken och skära morötter, potatis och kött i lagom stora bitar, det beror på hur du själv vill ha det. Stek sedan löken tills den blir mjuk och lägg då i köttbitarna och fortsätt steka tills köttet får färg. Lägg därefter i morötter och potatis samt lite grädde och vatten, färsk rosmarin (eller torkad), kryddor och buljong. Jag mäter aldrig när jag kryddar utan smakar av och ser om det behövs något mer. Låt koka tills morötterna är mjuka och köttet verkar bra (tar aldrig tiden). Servera gärna med ris och sallad!
 
Glöm inte tävlingen!
 

Tabbouleh

2012-10-11 - 19:49:00 Ätbart - mat


Världens godaste sallad enligt mig! Ni bara måste testa denna!
 
Recept
 
persilja
bulgur
tomat
rödlök
citron
olivolja
salt
sumak
 
Mängden beror på hur mycket du vill göra, jag gjorde för 2-3 personer. Lägg 25 g bulgur i ca ½ dl eller mindre kokande hett vatten och låt stå tills vattnet absorberats. Hacka en halv rödlök, två tomater, och en mellanstor knippe persilja, allt i mycket mycket små bitar. Enklaste sättet tycker jag att hacka persiljan på är att först samla ihop det med en kvist i taget så att det ser ut som en blombukett, sedan sätter man ett gummiband runt stjälkarna ganska nära bladen och klipper av de långa stjälkarna som sticker ut. Samla bladen med handen och skär tätt, nästan som att du river med kniven. Blanda allt och häll på saften från en halv citron, ringla över olivolja samt häll i salt och sumak (en krydda som finns i orientbutiker). Klart att servera!
 

Lax i gräddsås

2012-10-04 - 14:54:00 Ätbart - mat


Vi äter ofta lax och försöker få många goda variationer när vi tillagar den. Senaste är lax i gräddsås som var otroligt gott och passar lika bra med ris, som pasta och potatis.
 
Recept
 
laxfilébitar
grädde
salt
peppar
oregano
koriander
grillkrydda
 
Skär laxfilén i några cm stora bitar, salta och peppra och stek tills den fått färg och häll sedan över grädde och de andra kryddorna efter smak.
 

Rosa ris

2012-09-29 - 21:30:56 Ätbart - mat


När barnen bestämmer maten kan det se ut så här hos oss. Rosa ris. Såklart!
Jag tillagade riset precis som vanligt men la till en del vatten från inlagda rödbetor, ju mer utav rödbetsvattnet desto starkare färg. Superlätt och barnen var överlyckliga!
 

Kycklingpaj

2012-09-16 - 21:35:12 Ätbart - mat


En god och mättande paj för mig och alla andra som älskar kyckling! Jag tycker dessutom att kyckling passar riktigt bra ihop med tomatsås och då är denna pajen perfekt.
Jag vill passa på att skriva att jag inte är den bästa på att skriva recept, jag tar så mycket utav varje sak som jag tycker smakar bra och passar beroende på hur många jag serverar till, därför skriver jag sällan mått, men hoppas att det går att förstå ändå!
 
Recept
 
kycklingfilé
gullök
morot
tomatpuré
passerade tomater
brockoli
ekologisk buljong
salt
peppar
grillkrydda
ingefära
paprikapulver
 
Skär kycklingfiléerna i små bitar. Riv morötterna och stek tillsammans med löken, lägg sedan i kycklingen och stek vidare. Krydda och tillsätt tomatpuré och passerade tomater samt buljongen. När det kokat en stund så lägg i brockoli bitar, jag brukar använda fryst, och koka vidare till önskad konstistens, tänk på att den inte ska vara för vattnig och den ska vara i en paj.
 
Pajskal

4 dl vetemjöl
50 g rumsvarmt smör
1 dl vatten
½ dl yoghurt
2 tsk bakpulver
½ tsk salt

Blanda alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Häll sedan i fyllningen och in i ugnen ca 20-25 min, 200 grader.
 

 


Kyckling med spenat

2012-06-01 - 18:19:00 Ätbart - mat


Jag är galen i spenat, verkligen älskar det och gillar att använda det i mat ofta. Idag åt vi den här enkla och snabba maträtten med massa god spenat!

Recept

kycklingfilé
rödlök
spenat (jag använde fryst hackad)
grädde
salt
peppar
citronskal
vitlök

Stek rödlöken tills den är lite mjuk. Skär kycklingen i bitar och stek tillsammans med rödlöken. "Mosa" en vitlöksklyfta med till exempel en kniv och lägg i stekpannan samtidigt som kycklingen. När kycklingen fått färg lägger man i spenaten och sedan grädde tills man får den konstistens man själv vill ha. Salta och peppra och när allt är klart så river man citronskal över. Supergott med pasta till!


Lax

2012-05-24 - 21:02:00 Ätbart - mat


Jag älskar lax och som tur är så gör mina barn det också! Så vi försöker att äta det ofta, det är ju både gott och nyttigt. Här är något enkelt men mycket gott.

Recept

lax
persilja
vitlök
citronskal
salt
peppar

Låt laxbitarna tina och lägg de sedan i en ugnssäker form. Riv vitlök och gnugga in laxen med. Riv sedan citronskal över, häll på persilja (jag hade bara torkad hemma, men fryst eller färsk går bra), salta, peppra och in i ugnen ca 20 min, 200-225 grader. Enjoy!


Kycklinggryta

2012-05-20 - 12:10:00 Ätbart - mat


Här är en gryta som egentligen kan ätas som den är, men jag föredrar att servera med ris till. Enkel, god och inte så många ingredienser.

Recept

kycklingfilé
potatis
morötter
passerade tomater
grillkrydda
salt
peppar
ekologisk kycklingbuljong

Skär kycklingen i bitar och stek tillsammans med grillkrydda, salt och peppar tills den fått färg. Dela potatis och morötter i bitar och lägg i tillsammans med passerade tomater. Lägg i buljongen och krydda eventuellt lite mer. Låt koka tills potatisen och morötterna är mjuka. Det kan behövas lite vatten i ifall den blir för tjock. Njut!


Kyckling med oliver i tomatsås

2012-05-11 - 19:17:30 Ätbart - mat


Idag visste jag inte inte alls vad jag skulle laga för mat och klockan gick fort på förmiddagen. Jag velade fram och tillbaka ett tag men kom sedan på något nytt som jag inte testat förut. Enkelt, snabbt och få ingredienser! Det var riktigt gott och en hit hos barnen som är galna i kyckling, tomatsås och oliver!

Recept

kycklingfilé
passerade tomater
tomatpuré
2 gula lökar
svarta oliver
salt
peppar
grillkrydda
oregano

Skär löken i ganska stora bitar och skär sedan kycklingen. Stek kyckling bitarna tills de fått lite färg och lägg sedan i löken och stek lite till, på med salt och grillkrydda. Häll i passerade tomater och lite tomatpuré samt peppar och oregano, eventuellt mer grillkrydda. Låt stå på spisen en stund och koka och när det är nästan färdigt blanda i oliverna. Servera gärna med ris.


Stekt kyckling med potatisgratäng

2012-03-28 - 21:28:14 Ätbart - mat


Idag blev middagen inspirerad av Jamie Oliver och jag stekte kycling kryddad med senapspulver och gjorde potatisgratäng med rödlök och rosmarin. Riktigt gott blev det!


Recept

potatis
vitlök
rödlök
grädde
mjölk
parmesanost
kycklingfilé
senapspulver
rosmarin
grillkrydda
salt
peppar

Hacka rödlök och potatis, pressa vitlöken och blanda allt i en gryta med mestadels grädde och lite mjölk så att det knappt täcker potatisen. Salta och  peppra och häll i rosmarin efter smak. Låt koka ca 5 min, lägg sedan allt i en ungssäker form, riv parmesan ost över och in i ugnen ca 20 min, 225 grader.
Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar, grillkrydda och senapspulver, stek på vardera sida tills de fått färg utanpå och den är vit innuti. Servera gärna med sallad.



Mammas våfflor

2012-03-28 - 18:50:00 Ätbart - mat


Medan Nena låg och sov middag så satt jag och Semlan i soffan och var lite halvt osociala, jag satt vid datorn och hon vid iPad. Jag kikade runt på lite bloggar och hamnde här, då drogs Semlans blick ifrån att måla och fastade vid en riktigt läskande bild på en våffla och självklart så måste vi bara göra våfflor idag!


Recept

2 ägg
6-7 dl mjölk
5 dl mjöl
50 g smält smör
1 krm salt

Vispa äggen och häll sedan ner hälften utav mjölken och allt mjöl, vispa så alla klumparna försvinner. Häll i resten utav mjölken, samt det smälta smöret och salt. Låt stå ca 10 min. Grädda våffelsmeten i ett våffeljärn och ät med valfritt pålägg. Vi tog ekologisk hallonsylt och grädde. Våffelsmeten är den som min mamma brukar göra.



Klassisk lasagne

2012-03-21 - 18:52:45 Ätbart - mat


Idag gjorde och barnen lasagne. Ja, vi gjorde den faktiskt tillsammans! Nena hjälpte mig röra i köttfärsen och Semlan hjälpte mig lägga i pastaplattorna när vi la allt i formen. Det känns så roligt att de båda två kan vara med och laga mat!


Recept

1 kg köttfärs
1 paket passerade tomater
4 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
1 ekologisk vegetarisk buljongtärning
oregano
timjan
salt
peppar
1 l mjölk
1 dl mjöl
pastaplattor
parmesanost
 
Stek köttfärs och vitlöken, jag pressade inte mina utan tryckte på dem med en kniv så dem delades lite men fortfarande var hela. Salta och peppra och när köttfärsen fått färg lägg i tomatpuré och sedan passerade tomater, buljongtärningen, oregano och timjan. Låt koka en stund.
Blanda 1 dl mjöl med 1 dl mjölk och häll sedan på resten utav mjölken under omrörning och koka upp.
Varva köttfärs, pasta plattor och bechamelsås, avsluta med såsen och riv sedan över parmesanost, in i ungen i 20 minuter, 225 grader. Servera med sallad!



Majs och rödlökssallad

2012-03-20 - 23:45:45 Ätbart - mat


Gjorde den här salladen häromdagen och gillade verkligen kombinationen.


Recept
 
tomater
majs
rödlök
gurka
olivolja
salt
 
Hacka grönsakerna och blanda allt, häll på olivolja och salt efter smak. Njut!



Pannkakor

2012-03-17 - 12:39:30 Ätbart - mat


Pannkakor är både min favorit och barnens. Vi gillar att äta våra med äppelmos eller hallonsylt. Blev riktigt inpirerad av det här inlägget, att göra egen sylt men har tyvärr inte kommit igång än. Tills dess äter vi min mormors hemmagjorda äppelmos eller ekologisk hallonsylt och äppelmos. Försöker verkligen att inte ha konstiga tillsatser i maten vi äter och speciellt när det gäller sylt så blir barnen jätteröda om munnen när de smakat "vanlig" sylt.
Detta pannkaks receptet brukar alltid min mamma göra.

2 ägg
4 dl mjöl
8 dl mjölk
1 krm salt
lite flytande smör

Vispa äggen och häll i 4 dl mjöl och 4 dl mjölk och vispa. Häll sedan i resten utav mjölken och salt och lite flytande smör och vispa smeten slät. Låt stå en stund och stek sedan i stekpanna.




Pasta med tomatsås

2012-03-15 - 19:50:09 Ätbart - mat


Det här åt vi idag. Hade egentligen planerat något annat men såg i sista sekund att en viktig ingrediens fattades, så det fick bli improvisation, en riktigt god sådan!

Recept

ca 250 g valfri pasta
1 gullök
½ morot
ca 400 g krossade tomater med örter
1 tsk basilika pesto
salt
peppar

Koka upp vatten och lägg i pastan. Hacka löken och riv moroten, stek tillsammans och häll sedan i krossade tomater, pesto, salt och peppar efter smak. När pastan är färdig, blanda den med tomatsåsen. Jag serverade tillsammans med ungsbakad lax med ett täcke av basilika pesto och sallad.




Enkelt och snabbt pajskal

2012-03-13 - 08:38:02 Ätbart - mat


Det här pajskalet är superlätt och det går snabbt eftersom det inte behöver förgräddas. Perfekt till matpajer med valfritt innehåll.

Recept

4 dl vetemjöl
50 g rumsvarmt smör
1 dl vatten
½ dl yoghurt
2 tsk bakpulver
½ tsk salt

Blanda alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Häll sedan på varfri fyllning och in i ugnen ca 20-25 min, 200 grader.


Paj skal

4 dl vetemjöl
50 g rumsvarmt smör
1 dl vatten
½ dl yoghurt
2 tsk bakpulver
½ tsk salt

Blanda alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut den i en pajform, häll sedan på fyllningen. Dela körsbärstomaterna på mitten och placera ut dem på fyllningen, riv sedan parmesan ost över och in i ugnen ca 25 min, 200 grader.


Lax med spenat

2012-03-08 - 15:52:26 Ätbart - mat


Hela familjen är galna i denna mat, nyttig och enkel.

Recept

4 st frysta lax bitar
1 paket fryst hackad spenat
ca 6 viktlöksklyftor
½-1 dl solroskärnor
1 citron
salt
peppar
valfri pasta

Stek solroskärnorna tills de fått färg. Skär laxen i bitar och lägg i den i stekpannan tillsammans med pressad vitlök. Salta, peppra och stek tills laxen fått färg. Lägg då i spenaten, lägg på lock och låt den bli mjuk och varm, rör runt då och då. När maten är färdig, pressa en citron över och servera med varfri pasta.