Sallad med kräftstjärtar

2012-03-06 - 19:26:10 Ätbart - mat


Jag älskar sallader och just den här är en favorit. Den är dessutom lite mer matig.

Recept

valfri sallad
gurka
tomat
majs
oliver
kräftstjärtar
citron
olivolja
salt
peppar

Hacka grönsakerna, blanda i oliver, feta ost, kräftstjärtar och häll på citronsaft, en halv citron brukar räcka för mig, olivolja, salt och peppar efter smak. Klart!


11 kommentarer

..... .....

Krämig pasta med kyckling och grönsaker

2012-03-03 - 13:22:00 Ätbart - mat


Snabbt, gott och krämigt!

Recept

strimlat kött
wok grönsker classic mix
färsk pasta
grädde
ekologisk vegetarisk buljong
salt
peppar

Koka upp vatten till pastan med salt i. Stek köttet med salt och peppar tills det fått fin färg, lägg i wok mixen och stek i ca 5 minuter. Häll på grädde och lägg i buljongen, salta och peppra om det behövs. Lägg färsk pastan i vattnet, koka och servera. Riv gärna parmesan ost över när allt är färdigt.


21 kommentarer

..... .....

Ris, grönsaker och kyckling

2012-02-26 - 20:33:58 Ätbart - mat


Det här är en enkel och relativt snabb maträtt som jag tycker är jättegod!


Recept

2 kycklingfiléer
2 påsar kina mix
salt
peppar
yoghurt
gurka

Skär kycklingen i små bitar, salta och peppra och stek tills den fått färg. Häll i kina mix och stek i ca 7 minuter (står på påsen). Man måste använda en stor stekpanna, detta var första gången jag gjorde med två påsar och det fick knappt plats i den som jag använde.
Häll yoghurt i en skål och riv gurkan över med den grova delen på rivjärnet. Salta och peppra efter smak. Färdigt att servera!





3 kommentarer

..... .....

Gult ris

2012-02-22 - 21:04:48 Ätbart - mat


Gult ris är något som kan piffa till utseendet på middagen lite extra utan att behöva göra så mycket. Det är alltså väldigt enkelt, man gör ris, precis som vanligt men lägger till gurkmeja, et voilà!


0 kommentarer

..... .....

Lax tacos

2012-02-19 - 09:35:00 Ätbart - mat


När jag var yngre brukade vi ofta äta tacos, men alltid med köttfärs och alltid samma grönsaker. Visst, det var jättegott, men när min man sedan föreslog att göra det med fisk så kände jag att det var den förändringen jag behövde. Nu äter vi sällan med köttfärs för vår absoluta favorit har blivit denna lax taco!


Recept

Lax (ca 1 fryst bit per person)
oliv olja
1 lime
gurka
avocado
tomater
majs
ev sallad
yoghurt
guacamole dip mix
salt
peppar
chilikrydda
nachos
taco bröd
Organic taco sause

Tina upp laxen i svalt vatten. Hacka gurka, tomat, avocado och eventuellt sallad. Blanda allt i en skål tillsammans med majs, salt, peppar, chilikrydda, oliv olja och saften från en halv lime. Jag är tyvärr lite lat av mig på detta och använder hittils färdig köpt guacamole dip mix och blandar det med avokado och yoghurt. Stek sedan laxen och krydda på båda sidor med salt, peppar och chilikrydda. Det finns även en färdig taco krydda speciellt för fisk som är god, men den är svår att hitta och det går ju lika bra att krydda själv! När fisken är färdig, häll på saften från den andra lime halvan och eventuellt lite oliv olja.
Lägg upp allt i skålar, ta fram taco såsen, bröd, nachos och njut!


10 kommentarer

..... .....

Kyckling i tomatsås med honung och citron

2012-02-16 - 21:23:16 Ätbart - mat


Det här åt vi idag, kyckling i tomatsås med honung och citron. Riktigt gott!

Recept
2 kycklingfiléer
1 purjolök
1 paket passerade tomater
1 paket krossade tomater
1½ msk honung
saften av 1 citron
1-1½ ekologisk kycklingbuljong tärning
salt
peppar
paprikapulver

Skär purjolöken och stek den i en gryta så att den så att den blir mjuk. Skär kycklingen i små bitar och stek tillsammans med purjolöken, salta och peppra. När den stekt en stund, häll på krossade och passerade tomater och buljongen och paprikapulver efter smak. Låt koka en stund, häll i honung. Koka lite till och när maten är färdig, så häll på citronsaften och blanda. Klart!


6 kommentarer

..... .....

Köttfärssås

2012-02-08 - 14:44:58 Ätbart - mat


När jag lagar köttfärssås så äter barnen mängder! Jag gillar egentligen inte köttfärs så mycket men köttfärssås gillar även jag. Jag brukar ofta variera och tar det som jag har hemma. Ingredienser jag brukar växla mellan är gullök, grön paprika, krossade tomater, passerade tomater, timjan, oregano. Något som jag alltid har i är vitlök och ingefära.

Recept

500 g köttfärs
500 g passerade tomater
1 msk tomatpuré
1-3 vitlöksklyftor
½ grön paprika
färsk ingefära
1 tärning ekologisk grönsaksbuljong
oregano
salt
peppar

Stek köttfärs och vitlök och salta och peppra. Lägg i tomatpuré, och paprika bitarna och sedan passerade tomater. Riv ner ingefära efter smak och häll på oregano och lägg i buljongtärningen. Servera med valfri pasta. Själv föredrar jag spaghetti men hade bara makaroner hemma =)

4 kommentarer

..... .....

Sås till barn

2012-02-05 - 15:42:16 Ätbart - mat


En liten sak jag upptäckt som underlättat för mig och förhoppningsvis någon mer… Nena älskar såsig mat, men sås håller ju inte alltid ihop maten, så för henne som fortfarande finputsar sin teknik med skeden, kan det vara jobbigt att maten ramlar av väldigt lätt. Min lösning på problemet blev yoghurt. Den gör det såsigt och håller ihop maten bättre än vanlig sås, dessutom gör den att varm mat blir sval snabbt så att hon kan äta på en gång. Värt att testa!

0 kommentarer

..... .....

Taco paj

2012-02-05 - 15:23:44 Ätbart - mat


Idag gjorde jag en jättegod Taco paj, en av våra favoriter här hemma.

Recept

500 g köttfärs
1 påse taco kryddor
1 dl grädde
1 burk taco sås
1 paket körsbärstomater
Parmesan ost

Stek köttfärs och häll på kryddorna när den fått färg, häll sedan på taco såsen och ca 1 dl grädde, koka en stund så att det blir lagom konsistens för paj.

Paj skal

4 dl vetemjöl
50 g rumsvarmt smör
1 dl vatten
½ dl yoghurt
2 tsk bakpulver
½ tsk salt

Blanda alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut den i en pajform, häll sedan på fyllningen. Dela körsbärstomaterna på mitten och placera ut dem på fyllningen, riv sedan parmesan ost över och in i ugnen ca 25 min, 200 grader. Servera med sallad. Jag använde tomat, avokado och majs, oliv olja, citron och salt.

0 kommentarer

..... .....

Världens snabbaste mat

2012-02-05 - 14:35:54 Ätbart - mat


Den här maten vill jag kalla världens snabbaste. Den är perfekt när man är stressad, har mycket att göra eller bara inte orkar med och vill laga något enkelt och super snabbt. Mina barn helt enkelt älskar den här maten!

Recept

1 burk tonfisk (jag brukar räkna med en burk per person)
Creme fresh
Curry
Salt
Peppar
Snabb makaroner
Frysta ärtor

Koka upp vatten med salt i, lägg sedan i makaronerna. Stek tonfisken och krydda och lägg på creme fresh så att det blir lagom såsigt. Tonfisken behöver inte stekas länge utan blandningen ska bara bli varm. Häll av vattnet från makaronerna på ärtorna genom en sil, häll sedan av vattnet från ärtorna med samma sil. Servera.

Snabbt, lätt och gott.

0 kommentarer

..... .....

Apelsinkyckling med chili

2012-02-05 - 13:17:56 Ätbart - mat


Ville testa något nytt idag och detta recept såg riktigt läskande ut, och resultatet blev riktigt riktigt gott! Receptet kommer ifrån Arla Köket, har en otroligt bra App från dem!

0 kommentarer

..... .....

Snabbt och enkelt

2012-02-05 - 12:34:05 Ätbart - mat


Idag var det så fint väder ute att man bara var tvungen att gå ut. Vi var ute lite längre än vad jag räknat med för Semlan hade en massa saker att göra på lekplatsen, så när det var dags att gå in var vi jättehungriga och jag hade ingen mat förberedd! Jag kikade runt på vad vi hade hemma och det fick bli snabb och enkel mat.

Lax i tomatsås med oliver

Tina upp lax (görs snabbast genom att lägga hel förpackningen i ganska varmt vatten), koka samtidigt upp vatten och salta. Skär laxen i bitar och stek i oliv olja, krydda med salt, peppar och jag använde även grillkrydda med citrus smak. Lägg valfri pasta i vattnet. När laxen fått färg så häll på en burk krossade tomater med oliver, låt koka i några få minuter. Klart!

0 kommentarer

..... .....

Lax med pesto och potatisgratäng

2012-02-05 - 12:26:18 Ätbart - mat


Den här maträtten är något som min äldsta dotter Semlan älskar, hon kan äta en hel lax bit trots att hon bara är 2 ½ år. Dessutom blev gurksalladen jag gjorde till en riktig hit för mina små.

Recept:

Tina upp lax och lägg i en ungsform och bre på basilika pesto. In i ungen ca 200-250 grader i ca 15 min.

Skala så många potatisar som du tror passar beroende på hur hur många ni är. Skär i skivor och hacka en gullök och lägg det i en gryta och pressa ner 1-2 vitlöks klyftor. Häll i grädde och lite mjölk, det ska nästan täcka potatisen, salta och peppra efter smak. Koka i ca 5 min och häll sedan över i en ungsform och lägg på riven parmesan ost. In i ungen ca 200-250 grader i ca 15 min.

Skär gurka och hacka lite rödlök, blanda i en skål med citronsaft, oliv olja och salt.

0 kommentarer

..... .....

Citronkyckling med oliver

2012-02-05 - 11:30:39 Ätbart - mat


Idag var en stressig och seg dag, men jag blev så glad över denna lyckade maträtt som faktiskt gjorde den här dagen lite speciell. Det var första gången jag testade detta recept som jag hittade på Arla Köket och det blev riktigt bra! Serverade tillsammans med tagliatelle con spinaci.
1 kommentarer

..... .....